예산사과 막걸리 - 9도 도수감과 사과 향의 조화를 살핀 솔직 테이스팅

마트 주류 코너에서 생소한 라벨의 전통주를 발견하면 호기심에 집어 들게 됩니다. 이번에 마주한 제품은 충남 예산의 특산물인 사과를 활용해 빚어낸 예산사과 생막걸리입니다.

보틀 전면은 붉은 사과 바탕으로 시각적 직관성을 높였습니다.

용량은 750ml이며, 알코올 도수는 9%로 일반적인 탁주 제품군에 비해 다소 높은 알코올 스펙을 보여줍니다.

원료 측면에서는 국내산 사과 과즙이 8.5% 함유되어 있어, 쌀 발효 원액과 과실 요소의 조화를 도모한 구조를 갖추고 있습니다.

잔에 따른 원액은 뽀얗고 두터운 질감을 보여주며 불순물 없이 정갈한 아이보리빛을 띱니다.

외관: 뽀얗고 묵직한 질감이 감도는 전형적인 생막걸리의 아이보리빛 상태를 보여줍니다.

향: 쌀 발효 특유의 구수한 누룩 향이 중심을 이루며, 사과 향은 매우 옅게 스쳐 지나가는 정도로 감지됩니다.

풍미: 9도의 알코올 타격감이 혀 끝에 강하게 전달되며, 사과의 과실 풍미는 미세하게 감돌다 정돈됩니다.

여운: 목넘김 이후 쌀의 고소함과 함께 알코올 본연의 씁쓸한 잔향이 다소 길게 이어집니다.

매콤하고 양념이 진한 양념게장을 페어링 안주로 조합해 시음해 보았습니다. 높은 알코올 도수와 묵직한 바디감이 강한 양념의 자극을 씻어주는 역할을 수행합니다.

다만 진한 양념의 향미로 인해 술이 지닌 옅은 사과 아로마가 가려지는 현상이 관찰되므로, 본연의 향을 느끼고자 한다면 담백한 육류 요리나 전 종류를 곁들이는 편이 유리하며 4~6℃ 수준으로 차갑게 마시는 방법을 추천합니다.

사과라는 명칭에 기대하는 풋풋하고 진한 과즙의 산미나 단향보다는, 9도 도수감 중심의 묵직한 알코올 이 더 우세하게 작동합니다.

과일 향의 절제된 표현과 묵직한 도수감을 선호하는 반주용 탁주를 찾는 이들에게 적합합니다.

전반적인 풍미 완성도 면에서 사과의 개성이 뚜렷하게 발현되지 않아 강한 인상을 남기지는 못합니다.

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예산사과 막걸리 – 9도 도수감과 사과 향의 조화를 살핀 솔직 테이스팅